Studies on the Statistical Analyses Methods for Sensory Evaluation Results of Wine

葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究
doi:
10.3969/j.issn.1009-7848.2006.02.025
Abstract of Chinese:
在葡萄酒的感官评价中,由于品酒员间存在评价尺度、评价位置和评价方向等方面的差异,导致不同品酒员对同一酒样的评价差异很大,从而不能真实地反映不同酒样间的差异.因此,在对感官评价结果进行统计分析时,必须对品酒员的原始数据进行相应的处理,以真实反映样品间的差异.对有关数据处理方法的比较分析结果表明:标准化法不仅没有消除品酒员间的异质性,反而加大了品酒员间的差异;而置信区间法对原始数据进行调整,能有效地降低品酒员间的差异,真实地反映酒样间的客观差异.
Author: 李华[1]    刘曙东[2]    王华[1]    张予林[1]
Author(En): Li Hua[1]    Liu Shudong[2]    Wang Hua[1]    Zhang Yulin[1]
Author's Affiliation:
  1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,杨凌,712100
  2. 西北农林科技大学农学院,杨凌,712100
Journal: JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 中国食品学报   ISTIC PKU
Volume, Issue, Pages: 2006, 6(2) ,126-131
ISSN: 1009-7848
Classification: TS2
Keywords:葡萄酒  感官评价  标准化  置信区间  
Computer Assigned CLC Code: TH1 R56
Supporting Funds:
参考文献和引证文献
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