Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology 중국식품학보
 

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Table of Content ·  2018 (No.9)

  1. 食品口腔加工研究的发展与展望 陈建设王鑫淼Chen JiansheWang Xinmiao
  2. 加热方式对PhIP及槲皮素加成物形成的影响 李利洁范大明赵月亮郑家荣王明福赵建新张灏Li LijieFan DamingZhao YueliangCheng KawingWang MingfuZhao JianxinZhang Hao
  3. 信息动态
  4. 产胞外多糖能力不同的混合乳酸菌对二型糖尿病的影响 李向菲周炜印伯星房东升王刚赵建新张灏陈卫Li XiangfeiZhou WeiYin BoxingFang DongshengWang GangZhao JianxinZhang HaoChen Wei
  5. S-层蛋白介导嗜酸乳杆菌对大鼠溃疡性结肠炎的干预作用 吴梦亭张丹丹潘道东吴振Wu MengtingZhang DandanPan DaodongWu Zhen
  6. 金枪鱼胰脏酶解液对Ⅱ型糖尿病小鼠肾脏功能的调控机制 韩姣姣李妍妍崔晨茜董丽莎张红燕司开学王朝阳李晔Choeng Lingzhi周君苏秀榕Han JiaojiaoLi YanyanCui ChenxiDong LishaZhang HongyanSi KaixueWang ZhaoyangLi YeChoeng LingzhiZhou JunSu Xiurong
  7. 一种红色素对HeLa细胞体外生长的影响 徐春明李明祥陈莹莹刘亚王晓丹马慧鋆Xu ChunmingLi MingxiangChen YingyingLiu YaWang XiaodanMa Huijun
  8. 油脂微胶囊乳化剂卵磷脂与壁材乳清分离蛋白相互作用研究 石燕王姝杰涂宗财欧阳佰玲闫薇韩立鹏Shi YanWang ShujieTu ZongcaiOuyang BailingYan WeiHan Lipeng
  9. 糖基化反应对绿豆分离蛋白二级结构及抗氧化性的影响 齐宝坤赵城彬江连洲武燕华李杨Qi BaokunZhao ChengbinJiang LianzhouWu YanhuaLi Yang
  10. 改性方法对大蒜秸秆总膳食纤维功能特性的影响 黄六容陈甜李璇赵匀淑丁小娜Huang LiurongChen TianLi XuanZhao YunshuDing Xiaona
  11. 小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究 廖兰林维杰李章发赵谋明倪莉Liao LanLin WeijieLi ZhangfaZhao MoumingNi Li
  12. 关键酶抑制剂对法夫酵母合成虾青素的代谢调控 张枫沈宁燕吴昌正肖琼倪辉李利君肖安风Zhang FengShen NingyanWu ChangzhengXiao QiongNi HuiLi LijunXiao Anfeng
  13. 多基因整合型载体转化酿酒酵母生物合成白藜芦醇 黄佳俊林俊芳孙萍梁景龙叶志伟郭丽琼Huang JiajunLin JunfangSun PingLiang JinglongYe ZhiweiGuo Liqiong
  14. 乳酸菌的筛选及其与酵母菌互作对干发酵香肠品质的影响 刘英丽毛慧佳李文采魏军艳王静龚凌霄孙宝国Liu YingliMao HuijiaLi WencaiWei JunyanWang JingGong LingxiaoSun Baoguo
  15. 低盐泡菜乳酸菌群落演变及其优势菌群的探讨 张其圣陈功申文熹李恒伍亚龙唐垚迟原龙汪冬冬Zhang QishengChen GongShen WenxiLi HengWu YalongTang YaoChi YuanlongWang Dongdong
  16. 干酪乳杆菌N1115的技术特性及其发酵乳冷藏期间后酸化控制 赵笑马文慧王辑杨亚威姜芸云王世杰朱宏杨贞耐Zhao XiaoMa WenhuiWang JiYang YaweiJiang YunyunWang ShijieZhu HongYang Zhennai
  17. 紫外诱变及高温驯化联用筛选耐高温嗜酸乳杆菌 饶甜甜郭虹雯赵惠茹刘志彬张雯倪莉Rao TiantianGuo HongwenZhao HuiruLiu ZhibinZhang WenNi Li
  18. 栀子蓝色素包合物的制备及其光稳定性 刘国荣米琳刘亚张博文王成涛Liu GuorongMi LinLiu YaZhang BowenWang Chengtao
  19. 桃金娘花青素和黄酮的提取方法比较及其抗氧化能力研究 袁媛余修亮陈宇欢张兵邓泽元Yuan YuanYu XiuliangChen YuhuanZhang BingDeng Zeyuan
  20. 灵芝蛋白质的优化提取及其抗氧化性质研究 林佳萍邵彪唐梦茹郑惠华陈建伟汪少芸Lin JiapingShao BiaoTang MengruZheng HuihuaChen JianweiWang Shaoyun
  21. 虾头酱油发酵工艺及产品品质研究 马艳莉刘鑫硕冷雪峰夏亚男王颉Ma YanliLiu XinshuoLeng XuefengXia YananWang Jie
  22. 章鱼-鲍鱼下脚料风味前体物的优化制备及组分分析 郭淋凯林彬彬胡冬一陈声漾汪少芸Guo LinkaiLin BinbinHu DongyiChen ShengyangWang Shaoyun
  23. 大鲵黏液糖蛋白的提取纯化及其抗氧化性 张金豫刘豪孙会轻朱振元Zhang JinyuLiu HaoSun HuiqingZhu Zhenyuan
  24. 超声波辅助酶解制备泥鳅蛋白源ACE抑制肽 李莹周剑忠夏秀东刘小莉黄自苏Li YingZhou JianzhongXia XiudongLiu XiaoliHuang Zisu
  25. 古尼虫草富硒发酵条件优化 孙会轻朱振元唐亚丽孟梦Sun HuiqingZhu ZhenyuanTang YaliMeng Meng
  26. 杂鱼油脱胶工艺优化 宋恭帅朱建龙薛静蔡瑞康王庆和戴志远Song GongshuaiZhu JianlongXue JingCai RuikangWang QingheDai Zhiyuan
  27. 脱氧剂厌氧处理对茶鲜叶γ-氨基丁酸富集的影响 吴琴燕陈露张文文马圣洲赵飞庄义庆Wu QinyanChen LuZhang WenwenMa ShengzhouZhao FeiZhuang Yiqing
  28. 电子加速器辐照对弱酸性防腐剂抑菌性的影响 陈雪高美须崔承弼沈月杨丽徐晶Chen XueGao MeixuCui ChengbiShen YueYang LiXu Jing
  29. 灰霉胞外分泌物对蓝莓果实贮藏品质的影响 胡顺爽刘瑞玲郜海燕孟祥红陈杭君吴伟杰Hu ShunshuangLiu RuilingGao HaiyanMeng XianghongChen HangjunWu Weijie
  30. 洋葱与生姜提取物对冷藏鱿鱼鱼丸的保鲜作用 李颖畅宋素珍孙彤杨钟燕马春颖徐永霞励建荣Li YingchangSong SuzhenSun TongYang ZhongyanMa ChunyingXu YongxiaLi Jianrong
  31. 真菌发酵鱼糜中鲍式不动杆菌的腐败能力及其群体感应现象 赵丹丹姜珊彭玲玲吕飞丁玉庭周绪霞Zhao DandanJiang ShanPeng LinglingLü FeiDing YutingZhou Xuxia
  32. 不同品种羊肉滴水损失与肌肉品质的关系 何凡王振宇张彩霞葛长荣张德权He FanWang ZhenyuZhang CaixiaGe ChangrongZhang Dequan
  33. 微波协同无机盐处理麦胚的稳定效果研究 王可可刘艳霞陈中伟孙俊徐斌Wang KekeLiu YanxiaChen ZhongweiSun JunXu Bin
  34. 杏鲍菇副产物免疫活性物质追踪与结构鉴定 樊铭聪李文香胡欣蕾孙亚男于戈张欣李铭Fan MingcongLi WenxiangHu XinleiSun YananYu GeZhang XinLi Ming
  35. 鳕鱼皮源锌肽螯合物结构表征及基于Caco-2细胞模型评价其促锌吸收特性 姜丹丹侯虎杜芬李八方Jiang DandanHou HuDu FenLi Bafang
  36. 高通量测序技术在食醋涨壶微生物鉴定中的应用 栾春光郝建秦李伦刘诗宇王德良Luan ChunguangHao JianqinLi LunLiu ShiyuWang Deliang
  37. 基于16S rRNA的高通量测序和DGGE法对比新鲜与4℃贮藏腐败的凡纳滨对虾微生物菌群变化 杨胜平谢晶钱韻芳Yang ShengpingXie JingQian Yunfang
  38. 产碱性果胶酶菌株的筛选和鉴定及其酶学性质 于平王欣馨任倩黄星星易明花Yu PingWang XinxinRen QianHuang XingxingYi Minghua
  39. 奶疙瘩特征风味组分研究 李露王蓓王绒雪曹雁平Li LuWang BeiWang RongxueCao Yanping
  40. 基于时频域特征融合的龙井茶品质判定 支瑞聪赵镭高海燕戴悦雯Zhi RuicongZhao LeiGao HaiyanDai Yuewen
  41. 基于微核试验及彗星试验评价丹酚酸A、丹酚酸B及原儿茶醛的抗突变活性 丁燕张立鹏王婧张开梅王枫琦萧伟朱靖博Ding YanZhang LipengWang JingZhang KaimeiWang FengqiXiao WeiZhu Jingbo
  42. 3种叶菜烹调后硬度与营养素保存率 兰晓芳何湘漪范志红何洪巨Lan XiaofangHe XiangyiFan ZhihongHe Hongju

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